気仙沼（けせんぬま）はメカジキの水揚（みずあ）げ量（りょう）が日本一。地元での白身魚（しろみざかな）の代表格（だいひょうかく）でもあるメカジキは、新鮮（しんせん）なものを刺身（さしみ）で食べるのが一般的（いっぱんてき）です。秋から春先にかけてあぶらの乗（の）りもよく、マグロのトロのような味（あじ）わいです。また、この地方に伝（つた）わる伝統的（でんとうてき）な漁法（ぎょほう）「突（つ）きん棒（ぼう）漁（りょう）」でも漁獲（ぎょかく）されます。

通常（つうじょう）、とがった鼻（はな）（上あご）は船上で切り落（お）とされます。